łyżkolistna yukka |


Smakogród Blog_juka kwiaty

Nie lubiłam dotąd juki. Często widywałam ją zakurzoną w cienistych ogródkach przy bocznych drogach w kierunku na Brzesko i tylko z tym mi się kojarzyła. Wydawały się takie obce i nie pasujące. Do czasu, aż spróbowałam jej orzechowych kwiatów. Są takie chrupkie, momentami smakują jak płatki migdałów. I nagle juka stała się niezbędnym gatunkiem do Smakogrodu!

Juka karolińska /Yucca filamentosa/, krępla, szpilecznica jest odporna na mróz, suszę i jałowe podłoże. Wykończy ją stojąca woda i błotkowate podłoże, w krótych kłącze juki się udusi. Spokrewniona ze szparagami i agawą ma śródziemnomorski wygląd, lecz gatunek ten pochodzi z rejonów USA.

Smakogród Blog_juka karolińska kwiat
Cała juka ma właściwości lecznicze. Z pozyskiwaneg surowca otrzymywane są kortykosteroidy oraz substancje regulujące gospodarkę hormonalną (hormony płciowe). Kwiaty juki, pojawiające się już w lipcu i utrzymujące do późnego lata, warto jeść dla samych walorów smakowych. Warto posypać płatkami deser lodowy lub cytrynową tartę.
Owoce pojawiają się dopiero po zapyleniu przez molika. W Polsce juka nie owocuje, ale to żadna strata, ponieważ w owocach znajdują się zawsze…larwy jej zapylacza.

Smakogród Blog_juka owocesmakogród


 

Χίμαιρα |


Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny
Ostatni sierpniowy Tajemniczy Ogródek dla Poszukiwaczy Smakogrodów:
Od tak dawna znamy to miejsce, a mimo to za każdym razem wkracza się tam jak do serca miejskiej dżungli – z zielonego sufitu zwisają egzotyczne pnącza Epipremnum i bluszcze. W każdym kącie piętrami wyrastają trzykrotki, peperomie, begonie królewskie, wilczomecze, pandanusy i trawiastolistne zielistki Sternberga, zza których z antresoli można zerkać na dół. Sufit tworzy winobluszcz pięciolitskowy, który już wkrótce będzie w kolorze bordeux.
Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny Nawet na autorskiej lampie zielenią się botaniczne ryciny. Rośliny są wszechobecne, nasycają powietrze wilgocią i świeżością. Tworzą tak żywy i naturalny ekosystem, że w podwyższonych rabatach wzdłuż ściany, w pachnącej próchnicą ziemi, grasują nawet trzydziestonożne wije drewniaki.
Menu jest barwne i sezonowe – sierpniowe obfituje w cukinię (faszerowaną), bakłażan (grillowany lub duszony), kalarepkę (pod rybką po grecku), pomidory i brokuły (w tarcie). Warzywa, kiełki do tego może śledzia, sałatki lub makaronu z owocami morza – akurat by poczuć smak, lecz się nie przesycić – na talerzu tworzymy własną, jadalną  Χίμαιρα. Jest różnorodnie, świeżo i miejsko – gwar rozmów, szczęk sztućców i tupot stóp sprawia, że wyraźniej czujemy tętno naszego miasta.
Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny l01

potager|


ogrod niemOdrobinę snobizmu, na jaki może sobie pozwolić ogrodnik to np. dobry, naprawdę dobry krem do rąk. Pierwszy raz trafiłam na niego w ogrodniczym sklepie, ale nie tym z wielką wiewiórką tylko w takiej trochę większej ogrodowej szopie, no shopie. A raczej ‘Geszefcie’ w Landhaus Ettenbühl.
Ale zakupy na końcu. Najpierw pół dnia w ogrodzie (tylko oglądanie, choć w niektórych zakątkach przydałby się sekator np. w zapomnianym grabowym labiryncie). Ogród jest olbrzymi, podzielony na sektory i dzięki żywopłotom całość jest eklektyczna a nie połatana (świetne źródło rozwiązań planistycznych): ogród japoński z karpiami koi otoczony pergolą przepływa w angielski, jest mamutowa aleja i premiera amerykańskiej prerii.
landhaus-ettenbuehl smakogrod mamucia aleja potagerlandhaus-ettenbuehl smakogrod sektor slubny bialy ogrodJest sektor ślubny (cały w białych kwiatach), ponieważ w budynku często odbywają się wesela (w trakcie naszej wizyty odbywała się akurat turecka feta). I jest…prawdziwy potager– idealny temat do Smakogrodu.landhaus-ettenbuehl smakogrod potager ogrod smakowity uzytkowy warzywnik sierpien landhaus-ettenbuehl smakogrod potager ogrod smakowity uzytkowy warzywnik Ogródek smakowity w sierpniu jest ozłocony! Przechodzimy przez bramki, trącani przez żółte frendzle fasolek szparagowych. Na gruszowym szpalerze ciążą owoce słodkie w swej formie. Wzdłuż ścieżek pienią się cytrusowe aksamitki. Na ‘raised-bedsach‘ kotłują się waniliowe nasturcje z cyniami, jarmużem  i odmianą buraczka o złotych pędach ‘Bright Lights’. A wszystko obsypane złotą słomą.
Podejrzyjmy jak w tym dobrze zorganizowanym potagerze warzywa wspierane są przez zioła i kwiaty. Zioła stymulują wzrost i mylą szkodniki. Jednoroczne kwiaty nie konkurują z warzywami, za to wabią zapylacze, są ścinane do wazonów a może i zjadane przez kwiatożerców :) Jest pięknie i biodynamicznie. Pachnie latem, panuje lekki nieład i atmosfera jak z ilustracji Beatrix Potter.
landhaus-ettenbuehl smakogrod potager ogrod smakowity uzytkowy warzywnik
l01

Wiosną będziemy w Smakogrodzie budować podwyższone rabaty – zapraszamy na lekcje.