niebieskie jeże |


przegorzan kulisty echinops smakogród jadalne kwiaty
W większej grupie wyglądają jak układ planetarny ciał niebieskich. Ich kuliste kwiatostany długo utrzymują się na pędach. Zostawmy je na zimę, by były strukturalnym elementem obrazu tymaczasowo i pozornie “martwej natury”.

Przegorzan kulisty /Echinops sphaerocephalus / najłatwiej uprawiać z nasion. W pierwszym roku, np. już teraz wtykamy po nasionku w podłoże. Najlepiej wyglądają w tyle rabaty w większej grupie. Nie marudzą na żadne podłoże, rosną równie dobrze w pełnym, ostrym słońcu co w półcieniu.

To bylina, którą warto mieć w Smakogrodzie z 2 powodów: jest miododajna i jadalna. Obfitująca w nektar wspomaga naszą ogrodową faunę od lipca do września. Jadalne są kwiaty. Wystarczy oskubać niebieskiego jeża i dodawać kwiaty do zup czy ostatnich letnich sałatek – smakują jak słonecznik (ze względu na pokrewieństwo).
UWAGA: zjedzenie przegorzanu w większych ilościach z liśmi i łodygami (rety, ależ ktoś musiałby być głodny i niewrażliwy na kolce…) wywołuje drgawki. Za to po przekąszeniu kilkunastu kwiatów mózg zdaje się jakby lekko naelektryzowany i zdolny do większej kreatywności.przegorzan przegorzan kulisty echinops smakogród jadalne kwiaty smakogród

naranne łąki |


smakogród bukiet dzikich kwiatów łąkowych krwiściąg krwawnik nagietek babka Oto bukiet, na wypadek gdyby kogoś krew zalała. Dosłownie i w przenośni. Ale po kolei. Każdy czasem ma taki dzień, który zacznie od zacięcia się przy goleniu (dziadek zwykł przykładać wtedy szybko kamień ałunowy, by nie poplamić ręcznika i nie prowokować babci do przelewania krwi).
Potem wyjmując szykowane tygodniami dokumenty przecinamy sobie kartką palec. I nawet uciekając (w nowych i pięknych, ale jak to często teraz bywa – obcierających do krwi butach) późnym popłudniem na łąkę za miasto, by odpocząć – przecinamy sobie znowu palce o ostre źdźbło trawy lub rozbitą butelkę, którą ktoś rzucił po pikniku w łono natury. No krew może człowieka…
Ale wystarczy wziąć głęboki oddech i się rozejrzeć. Wszędzie rośnie bowiem remedium na sangwiniczne przypadłości. Zamiast plastra na otarcia i palce – liść z babki szerokolistnej / Plantago major /. Wystarczy zerwać listek (przy okazji na postawie wystających z ogonka ‘nitek’ dowiedzieć się, ile wróży nam dzieci), pognieść i przyklepać do rany. A w domu posmarować nagietkową maścią*.smakogród bukiet dzikich kwiatów łąkowych krwiściąg krwawnik nagietek babka
Jeśli krew się w nas gotuje, pusty brzuch się skręca, prosto z łąki idźmy do kuchni i przyrządźmy krwistą…sałatkę z dodatkiem płatków nagietka / Calendula officinalis /, siemieniem lnianym, kwiatami krwawnika / Achillea millefoium / i krwiściągu / Sanguisorba officinalis / oraz jego pysznymi, młodymi liśćmi. Wszystkie mają zbawienny wpływ na kłujące bóle żołądka, pomagają goić uszkodzenia przewodu pokarmowego. A bukiet z krwiściągu i krwawnika na herbatkę warto wręczać kobietom na…humory. By dopisywały.smakogród bukiet dzikich kwiatów łąkowych krwiściąg krwawnik nagietek babka smakogród bukiet dzikich kwiatów łąkowych krwiściąg krwawnik nagietek babka l01

*Wkrótce w Smakogrodzie znajdziecie więcej o nagietku oraz przepis na maść nagietkową |

liliowce |


liliowiec maleny tapestry hemerocallis smakogród przyjęcie dla dzieci w ogrodzie
Kielichy kwiatów liliowca zamiast szklanych czy papierowych szklanek są idealne na dziecięcą imprezę w ogrodzie. Wystarczy nalać do nich trochę wody i już wszystkie 6-ciolatki wznoszą toasty i chichoczą. Potem z błyskiem w oczach zjadają ‘kieliszki’ i biegają dalej. Kwiaty i pąki liliowców smakują jak słodkie, kruche najmłodsze listki lodowej sałaty. Ale mają w sobie nieuchwytny urok wróżkowych sukienek, zakładanych tylko na jedną, letnią noc.

Liliowiec / Hemerocallis / w zależności od odmiany może mieć od 30-120cm wysokości. Wonne kwiaty pojawiają się od VI-VIII na pędach wyrastających z ‘trawiastej’ kępy równowąskich liści. Są tolerancyjne i bardzo łatwe w uprawie, dlatego dobrze, by znalazły się w każdym Smakogrodzie. W półcieniu zakwitają później i mniej instensywnie. Nie wymagają nawożenia, ale będą zadowolone z wiosennej porcji świeżego kompostu.

Rekomendowane jest przegryzanie liliowcem czerwonych porzeczek oraz maczanie płatków w świeżozrobionych konfiturach z wiśni. Ponad to na ogrodowym przyjęciu liliowce wystąpiły nie tylko w roli kulinarnej, ale również zdobiły letnie uczesania tudzież służyły za kapelusiki <3
Wysokie odmiany, te najpopularniejsze jeszcze z babcinych ogrodów to wyjściowa forma liliowca ogrodowego. Kwitną wcześniej od V-VII. Poza nimi na przyjęciu pojawiły się również w dziecięcym temacie: ‘Bubling Edge‘ i kremowo-fioletowe ‘Panda Bear’ (komponujące się z borówkowym sorbetem). Żółtokwitnące, bajkowe odmiany to np. historia Kopciuszka ‘Cinderella Story’ czy złota gwiazda ‘Stella d’Oro’. Dzieci nazwały je ‘banankami’. Każdy przecież widzi od razu, dlaczego.
liliowiec ogrodowy żółty hemerocallis smakogród przyjęcie dla dzieci w ogrodzie liliowiec maleny tapestry hemerocallis smakogród przyjęcie dla dzieci w ogrodzie
l01

bukietowy kir |


wino białe z kwiatami smakogrodNie znam się na winach. Być może kiedyś zaczną mnie interesować inne, nie tylko te, które mają owe roślinne nuty: bukiety kwiatowe, traw, truskawek, ziół. Lubię takie dlatego, bo to tak jakby zamknąć ogród w butelce, razem z kalifornijskim słońcem czy wapiennymi stokami Prowansji.
Może to zbrodnia, ale wrzucam do kieliszków kwiaty. Przez szkło przypominają wtedy kwiatowe ‘sekrety’ z dzieciństwa. To tak jakby ogród dodał coś od siebie na czas trawnia letniego przyjęcia.
biale wino dodatki kwiatowe smakogrodjasnota biala lawenda do wina smakogrodJeśli już popełniać enologiczne zbrodnie, to z premedytacją – dodając do białego wina czy szampana likierów, kropli syropu (z porzeczki, agrestu, fiołków) i nazwać to ‘KIR‘. I znów wrzucać kwiaty: białą lawendę, płatki jaśminowca, kwiaty jasnoty białej, z kroplą nektaru na dnie kielicha (kwiatowego!).
Nie wszystkie na raz – to nie zupa. Wybierzmy te, które uwielbiamy. A najlepiej te, których nutę wyczuliśmy próbując wina sauté i chcemy je przerysować (jeśli nie podkreślić).
Zamiast kostek lodu, by napoju nie rozwadniać wrzućmy zmrożone owoce winogron, agrestu, porzeczek. Truskawki dla niektóych mogą mieć aromat zbyt dominujący, zbierzmy takie, które już lekko pachną, ale nie są w pełni dojrzałe.

biale wino truskawka smakogrodl01


smak piwonii |


peonia emperador smakogrodZacznijmy pysznie. Jeden kwiat piwonii /Paeonia lactiflora/ syci węch cukrowym zapachem. Wypełnia po brzegi “miseczkę” ze złożonych dłoni, po których ucieka czarna mrówka.  W upalne popołudnie usiądźmy na rozgrzanym kamiennym murku i degustujmy leniwie białe i różowe płatki. Smakują świetnie na surowo.
Możemy dodać je do lemoniady ze świeżą miętą, wiśniowego sorbetu lub maczając w foundee ze szlachetnej, ciemnej czekolady. Jeśli kuszą nas eksperymenty spróbójmy przetworów z piwonii: lodów i konfitury wg tych prostych przepisów.
piwonia czekolada smakogrodPłatki piwonii zawierają m.in. flawonoidy, które wpływają korzystnie na urodę oraz glukozydy, odpowiedzialne za ich słodkawy smak.
Pamiętajmy, by nawozić piwonię tylko organicznie – takie nawożenie jest zdrowsze nie tylko dla niej, ale i dla nas, jeśli rozsmakujemy się w jej kwiatach, a jesienią w…korzeniach. Więcej o piwonii 15 sierpnia – najlepszy dzień na wykopywanie i przesadzanie krzewów piwonii.
peonia jadalna smakogrodpeonia mozdzierzl01