łyżkolistna yukka |


Smakogród Blog_juka kwiaty

Nie lubiłam dotąd juki. Często widywałam ją zakurzoną w cienistych ogródkach przy bocznych drogach w kierunku na Brzesko i tylko z tym mi się kojarzyła. Wydawały się takie obce i nie pasujące. Do czasu, aż spróbowałam jej orzechowych kwiatów. Są takie chrupkie, momentami smakują jak płatki migdałów. I nagle juka stała się niezbędnym gatunkiem do Smakogrodu!

Juka karolińska /Yucca filamentosa/, krępla, szpilecznica jest odporna na mróz, suszę i jałowe podłoże. Wykończy ją stojąca woda i błotkowate podłoże, w krótych kłącze juki się udusi. Spokrewniona ze szparagami i agawą ma śródziemnomorski wygląd, lecz gatunek ten pochodzi z rejonów USA.

Smakogród Blog_juka karolińska kwiat
Cała juka ma właściwości lecznicze. Z pozyskiwaneg surowca otrzymywane są kortykosteroidy oraz substancje regulujące gospodarkę hormonalną (hormony płciowe). Kwiaty juki, pojawiające się już w lipcu i utrzymujące do późnego lata, warto jeść dla samych walorów smakowych. Warto posypać płatkami deser lodowy lub cytrynową tartę.
Owoce pojawiają się dopiero po zapyleniu przez molika. W Polsce juka nie owocuje, ale to żadna strata, ponieważ w owocach znajdują się zawsze…larwy jej zapylacza.

Smakogród Blog_juka owocesmakogród


 

Χίμαιρα |


Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny
Ostatni sierpniowy Tajemniczy Ogródek dla Poszukiwaczy Smakogrodów:
Od tak dawna znamy to miejsce, a mimo to za każdym razem wkracza się tam jak do serca miejskiej dżungli – z zielonego sufitu zwisają egzotyczne pnącza Epipremnum i bluszcze. W każdym kącie piętrami wyrastają trzykrotki, peperomie, begonie królewskie, wilczomecze, pandanusy i trawiastolistne zielistki Sternberga, zza których z antresoli można zerkać na dół. Sufit tworzy winobluszcz pięciolitskowy, który już wkrótce będzie w kolorze bordeux.
Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny Nawet na autorskiej lampie zielenią się botaniczne ryciny. Rośliny są wszechobecne, nasycają powietrze wilgocią i świeżością. Tworzą tak żywy i naturalny ekosystem, że w podwyższonych rabatach wzdłuż ściany, w pachnącej próchnicą ziemi, grasują nawet trzydziestonożne wije drewniaki.
Menu jest barwne i sezonowe – sierpniowe obfituje w cukinię (faszerowaną), bakłażan (grillowany lub duszony), kalarepkę (pod rybką po grecku), pomidory i brokuły (w tarcie). Warzywa, kiełki do tego może śledzia, sałatki lub makaronu z owocami morza – akurat by poczuć smak, lecz się nie przesycić – na talerzu tworzymy własną, jadalną  Χίμαιρα. Jest różnorodnie, świeżo i miejsko – gwar rozmów, szczęk sztućców i tupot stóp sprawia, że wyraźniej czujemy tętno naszego miasta.
Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny Χίμαιρα kraków smakogród wyjątkowy zielony ogródek gastronomiczny l01

amelanchier |


świdośliwa amelanchier świdośliwka ciekawe owoce smakogród piropy
Pierwszy raz w tym roku udało mi się zdążyć przed ptakami i uzbierać pół słoja minijabłuszek świdośliwy. Babcia mówi, że to z powodu szpaków, które założyły gniazdo w ogrodzie i nie są już pazerne ani nie spraszają wszystkich krewnych z okolicy ( faktycznie, obyło sie również bez siatek na czereśnie i wiśnie).

Amelanchier, świdośliwa, świdośliwka / A. lamarckii v A. canadensis / to jedno z moich ulubionych drzew. Jest długowiczne, po 5-ciu latach ma wysokość 3 m (docelowo max. 6m). Śliczny, drzewkowaty pokrój, prawie czarne pędy. Wiosną (marzec-kwiecień) chmura białych kwiatów (obiecuję zdjęcie jadalnych kwiatów świdośliwy, których nie może zabraknąć w Smakogrodzie!). Jesienią ‘krzew gorejący’ – fUrią gorących barw konkuruje z jesiennym zachodem słońca. Rośnie w Kanadzie, zatem jest zupełnie odporna na mrozy. Toleruje każde podłoże (poza bagiennym) i warunki nasłonecznienia. Rewelacja!

świdośliwa amelanchier świdośliwka ciekawe owoce smakogródJabłuszkowate owoce (w końcu amelanchier to krewny jabłoni) łączą aromaty borówki amerykańskiej i smoczego owocu. Najlepiej smakują prosto z drzewa, szybko tracą świeżość nawet w lodówce. Można śmiało dodawać je do letnich koktajli z czereśniami, jeżynami i kwiatami liliowca. Ich przekrój podpowiada nam, że amelanchier jest krewnym jabłoni. Rozgryzione maleńkie pesteczki smakują migdałowo.świdośliwa amelanchier świdośliwka ciekawe owoce smakogródl01

 Sprawdź, czy w Twojej okolicy można kupić sadzonkę Amelanchiera >>>