łyżkolistna yukka |


Smakogród Blog_juka kwiaty

Nie lubiłam dotąd juki. Często widywałam ją zakurzoną w cienistych ogródkach przy bocznych drogach w kierunku na Brzesko i tylko z tym mi się kojarzyła. Wydawały się takie obce i nie pasujące. Do czasu, aż spróbowałam jej orzechowych kwiatów. Są takie chrupkie, momentami smakują jak płatki migdałów. I nagle juka stała się niezbędnym gatunkiem do Smakogrodu!

Juka karolińska /Yucca filamentosa/, krępla, szpilecznica jest odporna na mróz, suszę i jałowe podłoże. Wykończy ją stojąca woda i błotkowate podłoże, w krótych kłącze juki się udusi. Spokrewniona ze szparagami i agawą ma śródziemnomorski wygląd, lecz gatunek ten pochodzi z rejonów USA.

Smakogród Blog_juka karolińska kwiat
Cała juka ma właściwości lecznicze. Z pozyskiwaneg surowca otrzymywane są kortykosteroidy oraz substancje regulujące gospodarkę hormonalną (hormony płciowe). Kwiaty juki, pojawiające się już w lipcu i utrzymujące do późnego lata, warto jeść dla samych walorów smakowych. Warto posypać płatkami deser lodowy lub cytrynową tartę.
Owoce pojawiają się dopiero po zapyleniu przez molika. W Polsce juka nie owocuje, ale to żadna strata, ponieważ w owocach znajdują się zawsze…larwy jej zapylacza.

Smakogród Blog_juka owocesmakogród


 

biała koniczyna |


biała koniczyna smakogrod

Już niedługo Noc Kupały. Będzie można wić wianki, puszczać je na wodę.
W kwiatowej koronie nie zabraknie kwiatów koniczyny /Trifolium repens /.
Jeśli w tę najdłuższą noc w roku dopadnie nas głód (nie tylko wrażeń) spróbujmy białych, pachnących miodem pomponików.
Możemy wrzucić je do kieliszka z białym winem, by wzbogacić kwiatowy bukiet lub jeść je na surowo w białych sałatkach z roszponką, liśćmi nasturcji, babki lancetowatej, parmezanem i nasionami słonecznika. W ten sposób wzbogacimy się o wit. C, E. Jeśli uzbieramy cały kosz, można kwiaty ususzyć i zmielić na…mąkę by piec łąkowe podpłomyki.
biala koniczyna salatka smakogrod
l01